बॉम डिग्री, जिसे शहद की डिग्री के रूप में भी जाना जाता है, शहद की एकाग्रता की इकाई है, लेकिन यह विशेष रूप से याद दिलाया जाता है कि बॉम डिग्री प्रतिशत नहीं है! बॉम डिग्री शहद के विशिष्ट गुरुत्व की एक और इकाई है, जबकि शहद की सांद्रता शहद में घुलनशील ठोस पदार्थों के प्रतिशत को संदर्भित करती है। शहद की सांद्रता जितनी अधिक होगी, विशिष्ट गुरुत्व उतना ही अधिक होगा। सांद्रता बॉम डिग्री के समानुपाती होती है। लोग शहद की बॉम डिग्री को वास्तविक कार्य में शहद की एकाग्रता कहते हैं, जो एक आदतन नाम बन गया है। दोनों अलग हैं, एक ही अवधारणा नहीं।
शहद की सांद्रता बॉम मीटर विधि द्वारा निर्धारित की जा सकती है, जो है:
चरण 1: परीक्षण के लिए नमूने को 500 मिलीलीटर ऊंचे मापने वाले सिलेंडर में डालें और इसे समतल करें;
चरण 2: सूखे और साफ बॉम मीटर को स्नातक किए गए सिलेंडर के नमूने में डालें और इसे स्वाभाविक रूप से डूबने दें;
चरण 3: जब बॉम मीटर अब नहीं डूबता है, तो नमूने की सतह पर दिखाई देने वाली स्केल संख्या पढ़ें। जब नमूना तापमान 20 डिग्री होता है, तो सतह पर उजागर होने वाली स्केल संख्या सटीक एकाग्रता संख्या होती है;
चरण 4: नमूना तापमान में प्रत्येक 1 डिग्री वृद्धि या कमी के लिए नमूने की एकाग्रता को 0.0477 बॉम डिग्री बढ़ाया या घटाया जा सकता है।
शहद की सांद्रता को मापने के लिए एक अन्य विधि हाथ से पकड़े जाने वाले रेफ्रेक्टोमीटर (जैसा कि नीचे दिखाया गया है) का उपयोग करना है। हैंड-हेल्ड रेफ्रेक्टोमीटर मुख्य रूप से इसकी चीनी सामग्री को मापता है, और चीनी सामग्री के स्तर के अनुसार इसकी एकाग्रता को परिवर्तित करता है।
